식중독 증상과 예방법 및 주의사항

식중독 이란? 

식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 의해 발생했거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환을 의미합니다. 

일부 미생물에 오염되거나 혹은 화학물질이 오염된 음식을 섭취할 경우 식중독이 발생할 수 있는데요. 섭취 후 일정 시간이 경과한 후 복통이나 구토 증상이 동반됩니다. 

식중독 예방

손 씻기

음식 먹기 전 손 씻기를 생활화합니다. 음식이 오염되어 식중독에 걸릴 수 있지만 손에서 묻어난 세균에서 발생할 수도 있습니다. 또한 설사 또는 구토 증상이 있는 사람이라면 음식을 조리하지 않도록 합니다. 

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위생적인 음식물 보관

당연한 말이지만 위생적인 식재료를 사용하고 위생적으로 음식을 보관해야 합니다. 또한 음식 조리하는 공간 및 조리도구도 위생적으로 관리해야 합니다. 

특히 음식을 보관할때에는 보관 온도에 유의합니다. 

식재료별 권장 보관 기간

품목	냉장 보관시 (5℃)	냉동 보관시 (-18℃)
갈은 쇠고기	1-2일	3-4개월
구이용 쇠고기	3-5일	6-12개월
갈은 돼지고기	1-2일	3-4개월
구이용 돼지고기	3-5일	4-6개월
생선류	1-2일	2-3개월
닭고기	1-2일	12개월
가공치즈	3-4주(*)	-
우유	3-5일(*)	-
아이스크림(*)	-	2-4개월
생달걀	3주

식중독 예방 주의사항

• 개인위생 철저, 조리 시 자주 손을 세척해줍니다. 
• 질 좋은 식재료 선택하고 냉장고에 오래 보관하여 유통기한이 지난  식재료는 과감히 버립니다. 
• 조리 도구는 깨끗이 관리하고 소독합니다. 
• 육류는 완전히 익혀 먹고, 모든 음식은 안전한 온도에 보관합니다.  
• 모르는 버섯, 과일을 산이나 들에서 따먹지 맙시다. 
• 식중독이 의심스럽다면 탈수 방지를 위해서 물을 충분히 마시고 즉시, 병원으로 이동합니다. 

국민 건강 알림서비스

국긴 건강 알림서비스를 통해 식중독 단계를 알 수 있습니다. 이틀 후까지 정보를 제공합니다. 

 

http://forecast.nhis.or.kr/menu.do